世界各地の料理が食べられる。しかも昔と違って、“なんちゃって料理”は減り、本場の味に近いものが食べられる。東京は、国際都市のなかでも稀有なところだ。

でも、郷土感があるパスタを、ランチで気軽に食べられる店となると、意外と、ない。

都内でもわざわざ行く街ではなく、ターミナル的な街には、そういうトラットリアが、本当に、ない。

そんななかで、この店は貴重だ。

本日のパスタは「モルタデッラとズッキーニを使ったトンナレッリ・ロマーナ」。

「トンナレッリよりさらに太い、うどんのようなロングパスタで、カチョ・エ・ペペのようなシンプルな調理にしています」と、大崎シェフ。

ペコリーノ・ロマーノとグラナ・パダーノの“増し増し”ダブル使いは、シェフから私への暗黙のアグレッシブなサービス。（本来はもっと上品な提供がされていますので、みなさんご安心を笑）

チーズの話はさておき、こんなパスタがサクッとランチでも食べられる店が、東京ならもう少し増えてもいいのになぁ。

ありそうで、ない。

なさそうで、ある。

今日は、心とお腹を満たすランチが、午後の仕事へ向かう私の背中をグーッと押してくれた。

2019.05